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剥离提取分离技术助力提高豌豆蛋白纯度和品质
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- 发布时间:2021-04-20 15:44
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【概要描述】随着市场消费升级,健康、营养、安全并含有植物蛋白的食品越来越受到消费者的关注。业内专家表示,植物蛋白是蛋白质的一种,主要从植物里提取,比如谷类、薯类、坚果类等。而在植物蛋白提取中,提取工艺和专业的提取罐的作用不容忽视。日前,某企业创新研制出先进剥离蛋白提取技术,将应用于豌豆高品质蛋白的提取,蛋白纯度或将超过80%以上。众所周知,随着人们生活水平的提高,以及素食主义的流行等,越来越多的消费者更青睐于
剥离提取分离技术助力提高豌豆蛋白纯度和品质
【概要描述】随着市场消费升级,健康、营养、安全并含有植物蛋白的食品越来越受到消费者的关注。业内专家表示,植物蛋白是蛋白质的一种,主要从植物里提取,比如谷类、薯类、坚果类等。而在植物蛋白提取中,提取工艺和专业的提取罐的作用不容忽视。日前,某企业创新研制出先进剥离蛋白提取技术,将应用于豌豆高品质蛋白的提取,蛋白纯度或将超过80%以上。众所周知,随着人们生活水平的提高,以及素食主义的流行等,越来越多的消费者更青睐于
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- 发布时间:2021-04-20 15:44
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随着市场消费升级,健康、营养、安全并含有植物蛋白的食品越来越受到消费者的关注。业内专家表示,植物蛋白是蛋白质的一种,主要从植物里提取,比如谷类、薯类、坚果类等。而在植物蛋白提取中,提取工艺和专业的提取罐的作用不容忽视。日前,某企业创新研制出先进剥离蛋白提取技术,将应用于豌豆高品质蛋白的提取,蛋白纯度或将超过80%以上。
众所周知,随着人们生活水平的提高,以及素食主义的流行等,越来越多的消费者更青睐于比动物蛋白相对更健康、安全、营养,且原料来源更广泛,更有保障的植物蛋白产品。目前,市场上常见的有核桃、椰子、花生、大豆等植物蛋白饮品,也有以大豆为主要原料的植物蛋白产品,如大豆分离蛋白粉、大豆蛋白饮品、大豆蛋白肉等等。
“植物蛋白产品的原料大多是常见的,但是若要制取产品并非一件简单的事情。其中,植物蛋白提取、分离工艺十分讲究。”有业内人士介绍。笔者了解到,传统植物蛋白提取工艺多采用溶液法、试剂法。虽说这两种方法也能够制取所需要的植物蛋白成分,但是植物蛋白会受到一定的破坏,同时蛋白纯度不高,尤其是豌豆蛋白粉等受到的影响较大。
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