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植物蛋白产品提速升级
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- 发布时间:2021-04-20 15:55
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【概要描述】今年2月,市场研究机构SPINS发布报告显示,植物基市场正以每年29%的速度增长。SPINS表示,这几乎是整个食品和饮料市场15%增长率的两倍。同样,植物蛋白产品在大多数领域的增长速度是动物蛋白产品的两倍。植物性产品不再是小众产品。从营养角度讲,豌豆蛋白的蛋白质含量非常高。豌豆蛋白虽然不是完全蛋白,但其氨基酸分数值也高达0.78,远高于其他大多数植物蛋白。从功能上讲,豌豆蛋白具有良好的质地、乳化性
植物蛋白产品提速升级
【概要描述】今年2月,市场研究机构SPINS发布报告显示,植物基市场正以每年29%的速度增长。SPINS表示,这几乎是整个食品和饮料市场15%增长率的两倍。同样,植物蛋白产品在大多数领域的增长速度是动物蛋白产品的两倍。植物性产品不再是小众产品。从营养角度讲,豌豆蛋白的蛋白质含量非常高。豌豆蛋白虽然不是完全蛋白,但其氨基酸分数值也高达0.78,远高于其他大多数植物蛋白。从功能上讲,豌豆蛋白具有良好的质地、乳化性
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- 发布时间:2021-04-20 15:55
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今年2月,市场研究机构SPINS发布报告显示,植物基市场正以每年29%的速度增长。SPINS表示,这几乎是整个食品和饮料市场15%增长率的两倍。同样,植物蛋白产品在大多数领域的增长速度是动物蛋白产品的两倍。
植物性产品不再是小众产品。从营养角度讲,豌豆蛋白的蛋白质含量非常高。豌豆蛋白虽然不是完全蛋白,但其氨基酸分数值也高达0.78,远高于其他大多数植物蛋白。从功能上讲,豌豆蛋白具有良好的质地、乳化性和水结合性,并具有高溶解度,这些都是饮料应用的关键属性。
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