豌豆蛋白为什么这么火？

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发布时间：2021-06-11 11:03
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【概要描述】蛋白质是生命的物质基础，是人体的三大组成部分。蛋白质缺乏会导致生长发育迟缓、免疫力低下，皮肤松弛和提前衰老。所以通过饮食来补充蛋白质十分有必要。蛋白质含量高的食品一类是奶、肉类、蛋类等动物蛋白；另一类是大豆等豆类；还有则是瓜子、核桃、杏仁等干果。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。但是豆类也有其自身的优势，作为植物性蛋白，它的纤维水平要明显

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豌豆蛋白为什么这么火？

蛋白质是生命的物质基础，是人体的三大组成部分。蛋白质缺乏会导致生长发育迟缓、免疫力低下，皮肤松弛和提前衰老。所以通过饮食来补充蛋白质十分有必要。

蛋白质含量高的食品一类是奶、肉类、蛋类等动物蛋白；另一类是大豆等豆类；还有则是瓜子、核桃、杏仁等干果。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

但是豆类也有其自身的优势，作为植物性蛋白，它的纤维水平要明显高于肉类，所以更容易引起饱腹感。国外的一项研究发现，食用蛋白质含量较低的豆类，和食用蛋白质含量高的肉类给人的饱腹感和满意度是一样的。这项研究中，研究者给予43名年轻男性三种不同的饮食方式，结果表明，相比参与者摄入基于肉类的饮食而言，摄入基于豆类的饮食会让他们在下一餐中多消耗12%的热量。

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